植物胶应用十分广泛可分成食品、工业、民用

　　植物胶http://www.shiyongjiao.cn/对于很多人来说可能很陌生，是一个新的词语，根据其字面上的意思，我们是不是可以大胆猜测其是从植物的种子、叶子或者其他部分提取制作而成的胶体，可以告诉你这样理解是正确的。

　　何为植物胶

　　植物胶包含的范围很广泛，比如从桔子皮和苹果榨汁后的残渣提取而成的果胶，又或者是从植物的种子，比如阿拉伯胶、瓜尔胶、刺槐豆胶等这些都属于植物胶，它们一般都是天然的产物，主要成分是半乳甘露聚糖，还有蛋白质、纤维素、水分及少量钙、镁等无机元素，植物胶与其他胶体http://www.shiyongjiao.cn/相比最大的特点就是不受阴阳离子的影响，因为它具有非离子性，因此不会产生盐析现象，水合后的植物胶运用广泛，并能与多种化合价发生交联作用，形成另一种凝胶，这种胶的粘连度相对于其他的更高。

　　植物胶的应用

　　植物胶的应用十分广泛，可分成食品、工业、民用等。植物胶在民用主要是用于家装中，比如贴墙纸的胶就是植物胶，还有一些家具，或者是木材等一切需要胶粘剂的地方都会用到植物胶。

　　工业上用植物胶主要是给做某些施工程序做催化剂，增稠剂，粘接剂，添加剂，增强剂等等。比如做石油炼制的催化剂，石油有井压裂液的增稠剂，耐火材料中的粘接剂，造纸工业的添加剂，陶瓷工业的增强剂等等。

　　植物胶在食品加工中的应用，比如瓜尔胶，广泛应用于冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、火腿肠、午餐肉、各种肉丸等等，又或者如刺槐豆胶，广泛应用于果酱、果冻、肉制品、饮料等。绝大数植物胶可以应用于食品中发挥膳食纤维的功能保健作用。